MOLHO BÉCHAMEL - MOLHO BRANCO CLÁSSICO

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita diferente que aprendi no meu curso de Gastronomia na FURB.

MOLHO BÉCHAMEL - MOLHO BRANCO CLÁSSICO

INGREDIENTES:

500 ml de leite frio

25 g de manteiga

25 g de trigo

1 dente de alho (se desejar)

1 cebola pequena picada (se desejar)

MODO DE FAZER

Refogue a cebola e o alho com a manteiga por uns 2 minutinhos, até a manteiga derreter. Misture a farinha, mexendo sempre com um batedor de arame (fouet), por 1 ou 2 minutos, o tempo suficiente para que o gosto de farinha crua desapareça, sem que tenha a cor alterada. Adicione todo o leite de uma vez, mexendo sempre. Cozinhe por alguns minutos, sem deixar que perca a textura fina.

DICA: coloque um plástico em contato com o molho para não formar uma camada grossa por cima.

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline