ARROZ ARCO-ÍRIS

Bom dia!

Hoje uma receita que achei diferente e bem saudável, ótima para fazer com que crianças comam vegetais! Como o molho é de laranja, é rica em vitamina C, porém pode não agradar alguns paladares. Veio do livro  "101 Recipes for kids - tried-and-tested ideas" com adaptações.

ARROZ ARCO-ÍRIS

2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

INGREDIENTES:

100g de arroz (usei arroz com grãos pelo meio)

1 pimenta dedinho de moça pequena picada

½ pepino cru picado

1 cenoura grande picada (coloquei por 2 minutos no micro-ondas após picar)

2 colheres de sopa de semente de girassol (meu arroz já vinha com semente pelo meio)

2 colheres sopa de azeite de oliva

Suco de ½ laranja

Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

1. Cozinhe o arroz conforme indicado na embalagem.

2. Coloque a cenoura picada no micro-ondas por 1 a 2 minutos.

3. Misture o arroz pronto com todos os outros ingredientes, cozinhando em fogo baixo até tudo estar bem quente.

DICA: Se quiser, dá para colocar damasco picado pelo meio.

Espero que gostem! Achei a receita diferente e deliciosa!!!

Abraços,

Att . Aline