LEGUMES MARINADOS E GRELHADOS

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita diferente com legumes que aprendi no meu curso de Gastronomia na FURB.

LEGUMES MARINADOS E GRELHADOS

INGREDIENTES:

1  Berinjela de 200g

200g a 250g de courgettes ( abobrinhas)

200 g de cenouras

3 pimentões vermelhos

30g de cogumelos lavados

2 raminhos de tomilho fresco

2 raminhos de salsa fresa, finamente picadas

170 ml de azeite extra virgem

1  colher de sopa de limão espremido

3 colheres de sopa de manjericão fresco picado

2  1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

MODO DE FAZER:

Corte as beringelas, as courgettes e as cenouras, longitudinalmente, em fatias compridas com

cerca de 1 cm de espessura. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte novamente. Corte os pés dos cogumelos.

Espalhe os legumes num tabuleiro, polvilhe com sal e pimenta e com o tomilho e a salsa.

Reserve duas colheres de sopa de azeite e misture o resto com sumo de limão. Despeje sobre

os legumes e polvilhe com manjericão. Deixe marinar durante 2 horas.

Aquece uma panela de fundo grosso ou uma grelha e pincele com o azeite reservado.

Grelhe os legumes suavemente de ambos os lados até ficarem tenros. Disponha os legumes

numa travessa e salpique com o aceto balsâmico.

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline