MOLHO SUGO

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de molho sugo que aprendi no curso de gastronomia da FURB e fiz adaptações.

MOLHO SUGO

INGREDIENTES

Tomates a gosto picados em cubos (não precisa tirar a pele)

Cebola a gosto picada em cubos

Cenoura a gosto picada em cubos

Pimentão vermelho a gosto picado em cubos (se desejar)

Óleo a gosto

Vinho tinto a gosto

Água a gosto

Cravo e Canela a gosto

MODO DE FAZER

1. Em uma frigideira baixa, refogar no óleo a cebola e o pimentão até ficarem bem macios.

2. Enquanto isso, em uma frigideira um pouco mais alta, com um pouco de óleo, refogar a cenoura e o tomate, mexendo de vez em quando, até virar uma pasta. Adicione o vinho, refogue um pouco para o álcool evaporar, e depois adicione a água até ficar na consistência desejada, deixando cozinhar mais uns minutinhos.

3. Bata essas duas misturas no liquidificador e peneire. Adicione cravo e canela e cozinhe mais um pouco.

OBS: Não adicione sal, pois assim o molho pode ser congelado e usado em qualquer preparação. O sal deve ser adicionado somente depois, ao misturar o molho com o macarrão ou em outra receita.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline