PICADINHOS DE FRANGO CROCANTE

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de frango muito gostosa e leve que peguei do livro importado "101 Recipes for kids - tried-and-tested ideas" e fiz adaptações.

PICADINHOS DE FRANGO CROCANTE

12 porções

Tempo de preparo:  25 minutos + tempo de espera

INGREDIENTES:

4 peitos de frango picados em cubinhos

6 colheres de sopa de molho de tomate

300g de farinha de rosca

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

Ketchup para servir

MODO DE FAZER:

1. Tempere  o frango com sal e pimenta a gosto. Misture bem com o molho de tomate. Coloque a farinha de rosca e os frangos em uma sacola e balance bem para a farinha grudar bem nos pedaços de frango.
2. Congele os pedaços de frango por 4h ou até ficarem bem durinhos. O frango pode ser congelado dessa forma por até 3 meses se desejado.
3. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque um pouco de azeite em uma assadeira e deixe esquentar no forno por  5 minutos. Coloque os pedaços de frango, quantos couberem, e cozinhe por 10 a 15 minutos. Sirva com Ketchup se desejar.

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

MACARRÃO COM QUEIJO, MILHO E BRÓCOLIS

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita muito gostosa de um molho para macarrão com verduras que peguei do livro importado "101 Recipes for kids - tried-and-tested ideas" e fiz adaptações.

MACARRÃO COM QUEIJO, MILHO E BRÓCOLIS

4 porções

Tempo de preparo:  15 minutos

INGREDIENTES:

200g de macarrão

1 brócolis picado

1 lata de milho

25g de manteiga

100ml de leite

100g de queijo tipo cheddar

MODO DE FAZER:

1. Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem. Nos últimos 4 minutos de cozimento adicione o brócolis.    
2. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela com o leite. Deixe ferver e misture o cheddar até derreter bem.
3. Drene a água do macarrão e misture bem o milho e o molho de queijo.

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

COMO APAGAR O FOGO DA PIMENTA

Bom dia!!!

Hoje vou postar umas dicas muitos boas que peguei do site http://socorronacozinha.com.br/pimenta-fogo.

COMO APAGAR O FOGO DA PIMENTA

Pode acontecer de você ganhar muita autoconfiança depois que começar a usar este blog e acabar exagerando na quantidade de pimenta ao preparar um prato pela primeira vez.

Quando isso acontecer, siga as instruções de emergência:

- Se for pimenta líquida ou em pó, aumente a quantidade dos outros ingredientes. Coloque de tudo mais um pouco, menos a pimenta, claro.

- Se for em pedaços ou inteira, retire-a todinha da panela assim que perceber que o sabor está ficando muito picante, ainda durante o preparo quando experimentar. Sirva os pedaços separadamente para quem curte uma pimenta bem forte!

Da próxima vez, deixe a pimenta na panela por um breve espaço de tempo antes de tirar os pedaços. Ah, quando a pimenta tiver sementes, faça um corte e retire-as. Elas carregam a ardência, então regule a quantidade das sementes na próxima oportunidade.

- Sirva o prato com amido, ele ameniza a ardência. Misture a comida apimentada com arroz, batata, farinhas, pães, tortilhas ou também creme de leite. Se tiver convidados, faça de um jeito que a pessoa seja obrigada a ingerir tudo junto, use sua criatividade!

Se o fogo já estiver pegando na boca de alguém, não dê água!!!

Fogo de pimenta não se apaga com água. É que a substância química que faz a boca arder com a pimenta não se dissolve facilmente na água e ela só vai espalhar ainda mais a queimação.

Controle o incêndio com sal, leite ou pão! O sal é rápido no gatilho. Os mexicanos sabem bem disso.

Os laticínios (leite, queijo, creme de leite, iogurte) ajudam graças à “caseína”, uma proteína presente no leite e derivados. Ela quebra a ligação entre o composto químico que causa a queimação (“capsaicina”, para os mais aprofundados) e os receptores do paladar.

O pão branco, a tortilha e o biscoito de água e sal absorvem a queimação produzida pela capsaicina, essa aí de cima.

Se o bicho pegar mesmo, pare de respirar pelo nariz e abra a boca. Mastigue de boca aberta (é…), vai te ajudar a não engasgar! Só não me pergunte a explicação científica pra essa minha constatação porque não há.

Espero que gostem das dicas!

Abraços,
Att. Aline

BIFE TAILANDÊS FRITO COM PIMENTA

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de tempero para bife que peguei do livro importado "101 More low-fat feasts" e fiz adaptações. Esse livro é de receitas com baixo teor de gordura.

BIFE TAILANDÊS FRITO COM PIMENTA

4 porções

Tempo de preparo:  15 minutos

INGREDIENTES:

400g de bife picado

2 colheres de sopa de azeite
1 pimenta dedinho de moça picada

2 colheres de sopa de molho de ostra
Manjericão a gosto

Arroz para servir

MODO DE FAZER:

1. Aqueça bem uma frigideira ou panela. Coloque o azeite, espalhe bem, e adicione a carne e a pimenta. Cozinhe por uma três minutos, mexendo sempre, até a carne começar a escurecer.       
2. Adicione o molho de ostra e misture bem.  Deixe cozinhar até o molho esquentar bem e adicione o manjericão.
3. Sirva quente acompanhado de arroz.

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

COXINHA DE FRANGO “MELADA”

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita muito gostosa de tempero para frango que peguei do livro importado "101 Recipes for kids - tried-and-tested ideas"  e fiz adaptações.

COXINHA DE FRANGO “MELADA”

4 porções

Tempo de preparo:  35 minutos mais tempo de descanso

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de  molho de pimenta
1 colher de sopa de gengibre em pó

3 colheres de sopa de molho de soja (shoyo)

Suco de meio limão

8 coxas de frango (eu usei um pacote de coxinha da asa, veio em torno de 15 coxinhas pequenas)

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

1. Coloque sal a gosto nas coxinhas.
2. Misture a pimenta, o gengibre, o molho de soja e o limão. Coloque as coxinhas em uma assadeira,  despeje a mistura do molho por cima delas e deixe descansar pelo máximo de tempo que puder (Se deixar por mais de 30 minutos, coloque na geladeira).
3. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a assadeira e deixe cozinhar por volta de 20 a 30 minutos.

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

CUP NOODLES FEITO EM CASA

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de cup noodles feito em casa que peguei do livro importado "101 Recipes for kids - tried-and-tested ideas"  e fiz adaptações. Eu achei o macarrão muito gostoso e o molho nem fica calórico como geralmente são os molhos para macarrão.

CUP NOODLES FEITO EM CASA

4 porções

Tempo de preparo:  15 minutos

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de curry
1 cebola picada

1 cenoura picada

1 xícara de caldo de legumes ou de frango (esquentei uma xícara de água no microondas e dissolvi tablete de caldo knorr)

1 lata de ervilhas

200g de macarrão

MODO DE FAZER:

1. Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem. Escorra e reserve.
2. Coloque um pouco de óleo em uma panela e frite a cebola pois 2 minutos. Adicione a cenoura e deixe mais  1 minuto. Adicione o caldo, o curry e as ervilhas e deixe ferver. Cozinhe mais 2 minutos em água fervente.
3. Misture o molho com o macarrão e coloque porções separadas em potes para servir.

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

TAKOYAKI - BOLINHO DE POLVO

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita muito gostosa de uns bolinhos japoneses que meu marido faz e eu amoooooooo de paixão!!!

TAKOYAKI - BOLINHO DE POLVO

Imagem: http://blogdotjapancentredotcom.files.wordpress.com/2010/06/takoyaki.jpg?w=470&h=313

INGREDIENTES DA MASSA:

120g de farinha de trigo.
30g de maizena.
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó.
1 pitada de sal
500ml de água com 1/3 do pacote de Hondashi (é um tempero para peixe que se compra na parte de comida oriental do mercado).
2 ovos.
1 colher de sobremesa de shoyu (molho de soja).

RECHEIO:

200g de polvo cozido.
1/2 cebolinha picada.
Gengibre vermelho em conserva a gosto.

MOLHOS QUE PODEM SER USADOS POR CIMA DOS BOLINHOS:

Takoyaki Souce (assim que der posto a receita desse molho).
Maionese.
Alga verde (ao nori).
Katsuo ralado.

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes da massa rapidamente de modo que não forme “bolotas” e conservá-la na geladeira durante 1 hora. Despejar na chapa de takoyaki e acrescentar os recheios por cima rolando-os com um palito. Quando os bolinhos dourarem, retirar da chapa e cobrir com molhos.

Imagem: http://www.japannewbie.com/images/journal/takoyaki_homeparty/takoyaki1.jpg

Imagem: http://cheesecakefiend.files.wordpress.com/2010/09/takoyaki.jpg

Nesse vídeo mostra como rolar os bolinhos....coloque a massa e assim que o fundo da mesma endurecer comece a rolar, assim os bolinhos ficam bem redondinhos!

http://www.youtube.com/watch?v=HK6lxmBw3gQ

Espero que gostem!

Abraços,

Att. Aline

TEMPERATURAS DO FORNO

Bom dia!!

Hoje vou postar uma dica interessante que peguei do site http://socorronacozinha.com.br/temperaturas-forno.

TEMPERATURAS DO FORNO




Você sabe quais são as temperaturas correspondentes àquelas denominações dadas nas receitas, como “forno baixo“, “forno alto” etc.?

A dica que vou dar é muito importante para quem tenta entender o que está escrito nas receitas mas encontra dificuldades com os termos usados. Muitas vezes o resultado dá errado por falta de conhecimento de alguns fundamentos básicos de cozinha.

Há quase sempre mais de uma denominação para cada tipo de temperatura do forno, o que dificulta ainda mais! Vamos esclarecer isso agora mesmo:
Temperaturas básicas do forno

. Forno baixo, lento ou brando = 160°C

. Forno médio ou regular = 180°C

. Forno alto ou quente = 200°C

. Forno forte ou bem quente = 250ºC

. Forno morto ou arrefecido = Depois de apagado

Para as receitas que vão ao forno darem certo, é extremamente necessário que ele esteja bem regulado. Às vezes, nos preocupamos em seguir uma receita em todos os detalhes mas, se errarmos na temperatura do forno, o resultado pode ser desastroso.

É importante ressaltar que esta dica é sobre as temperaturas do forno e não da chama do fogão!!

Espero que gostem das dicas!

Abraços,

Att. Aline

OMELETE JAPONESA – TAMAGOYAKI

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita típica do desjejum da maioria dos japoneses. É fácil de preparar e permite um grande número de alternativas. Para fazê-lo é melhor usar uma frigideira retangular. Veio de livro de receitas Japonesas do encarte do Jornal de Santa Catarina e é o meu  omelete favorito!!

OMELETE JAPONESA – TAMAGOYAKI

6 porções

Tempo de preparo:  10 minutos

INGREDIENTES:

6 ovos

4 colheres (sopa) de hondashi (tempero para peixe, pode ser substituido por outro caldo em pó)

3 colheres (chá) de açúcar

3 colheres (chá) de molho de soja (shoyo)

4 talos de cebolinha verde

Óleo

MODO DE FAZER:

1   Bata os ovos numa vasilha. Acrescente o shoyo, o açúcar, o caldo dashi e os talos de cebolinha verde bem picados (também podem ser 2 dentes de alho tenros).

2   Aqueça o óleo numa frigideira (o ideal é que seja retangular) e deite uma parte do ovo batido. Deixe coalhar e enrole-o sobre a parte dianteira da frigideira. Repita o processo até acabar com o ovo.

3   Corte os rolos em fatias do tamanho que desejar.

DICA: Coloque seu molho preferido por cima. Eu adoro os molhos orientais como o Teriyaki e o Tonkatsu que costumam estar na parte oriental dos mercados.

Aqui os omeletes que fizemos lá em casa:

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

YAKISSOBA DE FRANGO

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de yakissoba que veio na minha panela Wok da Tramontina e é a mais parecida que achei com a do yakissoba original mesmo.

YAKISSOBA DE FRANGO

Imagem: http://www.diskcook.com.br/imagens/ce/pratos/sp_teemaki_yaksbclass.jpg

INGREDIENTES:

400 gramas de macarrão para yakissoba

1 peito de frango

1 pacote de legumes prontos para yakissoba

3 a 4 champignons secos (shitake)

Champignon fresco (opcional)

1/2 envelope de aji-no-moto (serve para realçar o sabor)

3 colheres de sopa de óleo de gergelim

2 a 3 colheres de sopa de maizena

4 a 5 colheres de shoyu (molho de soja)

3 colheres de sopa de saquê

MODO DE FAZER

MOLHO

1. Desossar e pelar o peito de frango. Pique a carne e reserve.

2. À parte, prepare o caldo, fervendo a pele e os ossos em 1 litro de água, junto com o aji-no-moto.  (O modo mais fácil, hoje que os peitos de frango já vem limpos, é pegar 1 litro de água e dissolver dois tabletes de caldo de frango).

3. Na panela Wok, refogue a carne de frango no óleo de gergelim e acrescente o caldo, o shitake, o cogumelo fresco, aji-no-moto e deixe ferver. Acrescentar o shoyu e o sakê. Engrosse o molho com a maizena dissolvida em água e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos.

LEGUMES

Misture os legumes com uma pitada de sal e aji-no-moto. Esprema-os para tirar a água e frite-os em 2 ou 3 colheres de óleo de gergelim na panela Wok.

Obs.: Não fritar por muito tempo. Os legumes deverão estar mal passados.

MACARRÃO

Cozinhe o macarrão em 1 litro de água, escorra e frite em 2 ou 3 colheres de óleo de gergelim.

PARA SERVIR

Coloque em um prato uma porção de macarrão, legumes e cubra-os com o molho.

Espero que gostem!

Abraços,

Att . Aline

SAL E PIMENTA NA MEDIDA CERTA

Bom dia!!

Hoje é dia de dicas! E essa dica muito interessante peguei no site: http://socorronacozinha.com.br/sal-pimenta-medida-certa

SAL E PIMENTA NA MEDIDA CERTA

Saber temperar a comida na hora certa faz toda a diferença no resultado final.

O sal e a pimenta são muito importantes para revelar o sabor natural de carnes, aves, peixes ou qualquer outro alimento, sabia? Mas para isso acontecer, eles precisam ser adicionados no início do preparo. Se forem acrescentados no final, o prato pode ficar temperado demais!

Isso já aconteceu com você, certo? Deu até sede de tanto sal.

E aquele papinho de “cada um tempera a comida no seu próprio prato” não cola também. Vai lá fazer sua comida direito.

Não tem mistério! É só adicionar sal e pimenta e ir experimentando para regular o tempero enquanto cozinha. Assim você vai saber quando está bom, né?

Comece com pouco e vá acrescentando. Tirar o tempero é mais difícil…

Outra dica boa é colocar sal, pimenta ou qualquer outro tempero com a ponta dos dedos, porque assim você consegue controlar melhor a quantidade.

Depois que você acertar uma vez, vai saber melhor quanto tempero colocar nas próximas vezes.


Espero que gostem da dica!

Abraços,
Att. Aline

WAFFLE

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de waffle que veio na Minha máquina de Waffle elétrica da britânia.  Nela vai um pouco de sal e fica diferente e gostosa!

WAFFLE

Rende em média 15 Waffles

INGREDIENTES:

 1,5 copos de leite

2 copos de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento químico 

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina ou 8 colheres (sopa) óleo

3 ovos inteiros

MODO DE FAZER

Misture no seu liquidificador Britânia o leite, a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga (margarina ou óleo). Acrescente os ovos e bata em velocidade média até a massa ficar homogênea. Depois de deixar a massa descansar, distribua a massa na chapa de Waffle pré-aquécida. Feche e aguarde o sinal luminoso indicar o final do preparo.

DICA: Os waffles podem ser servidos com geléia, mel, chantily, manteiga, requeijão, creme de chocolate ou o que a sua imaginação permitir.

Espero que gostem!

Abraços,

Att . Aline

PEIXE REGADO AO MOLHO BRANCO COM CROCANTE DE ALHO

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de peixe bem fácil de fazer. Veio do site http://foodbrasil.net/?_61rmiMD e fiz adaptações.

PEIXE REGADO AO MOLHO BRANCO COM CROCANTE DE ALHO




INGREDIENTES:

500g de filé de peixe em postas
Pimenta do reino a gosto
sal a gosto
azeite
Alho frito a gosto (usei alho desidratado que já vem em potinhos de tempero)
Molho Branco (usei o molho branco pronto que comprei em caixinha no mercado, mas podem usar uma das duas receitas que tem no meu blog molho branco e molho branco simples)

MODO DE FAZER:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta.
2. Aqueça uma frigideira coloque o peixe e um fio de azeite. Deixe todos os  peixes dourarem.

3. Monte uma travessa com os filés e coloque o molho branco e o alho crocante por cima. Coloque no forno por uns 10 minutos se o molho branco for o de caixinha (ele vai estar frio, então precisa esquentar).

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

BOLO DE CARNE MOÍDA NO MICROONDAS

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de bolo de carne moída que fica muito gostosa! É muito prática e rápida, feita no microondas =]

BOLO DE CARNE MOÍDA NO MICROONDAS

Imagem: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbhoOCnmmaNoPEae4zpBCLj8mnGgBNk2YTAOAxpovJ48iYFi5Fxoh1-uo8bTzW4MZW6SpLgpdumy5H_kAK9jFkH7wAIJCeeONE6aci4rTKEgCWnnuxdkd2Nr4xYvOziFdc0JewE9kXbtw/s400/loaf3.jpg

4 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

INGREDIENTES:

500 g de carne moída
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do reino a gosto (coloquei em média 2 colheres de chá de sal)

DICA: É possível também temperar com tomate, mostarda, molho barbecue, orégano, entre outros.

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes da receita e coloque em um refratário. Cozinhe por 13 a 15 minutos na potência máxima. Após o cozimento, conserve o recipiente coberto por 10 minutos para terminar o cozimento no tempo de espera.

DICA: Varie o formato cozinhando o bolo de carne em uma forma refratária para pudim ou pão. É possível também rechear com presunto e queijo, ou colocar um ovo cozido bem no meio.

Espero que gostem!

Abraços,
Att. Aline

SOPA DE CEBOLA GRATINADA

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de uma sopa que adorei! As cebolas ficaram bem macias...ela é um pouco demorada, mas é muito fácil de fazer e gostosa de comer! Veio do site http://receitasdasoninha.com.br/materia.receita.php?id=253 e fiz adaptações.

SOPA DE CEBOLA GRATINADA

TEMPO DE PREPARO: 1 hora
RENDIMENTO: 4 porções

INGREDIENTES:

5 cebolas grandes cortadas em rodelas finas.
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
2 lts de caldo de carne.
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
8 fatias de pão francês de 1 cm.de espessura (usei pão dormido).
8 fatias de queijo.

Se desejar, adicione ½ xícara (chá) de vinho branco seco                           

MODO DE FAZER:

1. Em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e mexa para não empelotar. Adicione o caldo de carne aos poucos, misturando bem a cada adição. Junte o vinho e,quando levantar fervura,abaixe o fogo. Cozinhe lentamente, em panela parcialmente tampada até a sopa ficar cremosa. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino.

2. Distribua a sopa em cumbucas refratárias. Coloque 2 fatias de pão e 2 de queijo sobre cada sopa e acomode as cumbucas em uma forma grande. Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta até o queijo derreter. Sirva bem quente.

Espero que gostem!

Abraços,

Att. Aline

CARNE VERMELHA SANGRANDO, DESMISTIFICANDO!

Bom dia!!

Hoje vou postar uma dica muito legal que peguei do site: http://socorronacozinha.com.br/carne-vermelha-sangrando-desmistificando.

CARNE VERMELHA SANGRANDO, DESMISTIFICANDO!



Eu sou louca por carne malpassada e sempre ouço piadinhas do tipo: “essa carne tá mugindo!”, “seu bife tá vivo!”. Todo mundo pensa que é um derramamento de sangue no prato. Engano!
Você já refletiu que o sangue corre pelas veias e artérias e não pelo meio das fibras das carnes dos animais? Já imaginou como é apavorante um matadouro (nem quero entrar em detalhes sobre como ouvi dizer que é), cheio de sangue escoando pelo chão? O animal é todo cortado pra lá e pra cá, o sangue vai todo embora e sobra só carne pendurada em ganchos. O coração e o pulmão do pobrezinho continuam com algum sanguinho dentro, mas eles a gente não está interessado em comer.
Vamos falar então de sangue?
O sangue é vermelho por causa da hemoglobina, lembra da aula de Biologia? A hemoglobina é uma proteína que contém ferro e que leva do pulmão o oxigênio necessário aos movimentos para os tecidos musculares. Neles, há uma outra proteína que contém ferro e transporta oxigênio, a mioglobina. É ela que guarda o oxigênio ali para ser usado quando você resolver movimentar seus músculos e também é o que dá a cor vermelha à carne.
Se não fosse o trabalho da mioglobina, você não conseguiria fazer uma atividade forte e prolongada porque seus músculos estariam sempre à espera de uma nova leva de sangue.
Repare que animais mais agitados possuem uma carne mais avermelhada do que outros mais pacatos. O porco é um ótimo exemplo de como a quantidade de mioglobina varia conforme a necessidade de atividade muscular contínua de cada espécie. Já reparou que a carne suína é rosa? Ele precisa armazenar menos oxigênio para atividades fortes, pois fica ali paradão caminhando lentamente a maior parte do tempo.
Entre os peixes é a mesma coisa e eles contêm menos mioglobina ainda, por isso a carne é branca. O atum é que é um super nadador viajante e precisa dela, então tem a carne vermelha.
Com as aves é tudo igual! Ou melhor, tudo diferente: pode reparar que a cor da carne varia no mesmo frango. O peito é branquinho, enquanto o pescoço, as pernas e as coxas são escuros. Pare e visualize a galinha ciscando. Entendeu agora??
Pois bem. A mioglobina fica marrom ao ser cozida (a hemoglobina também). Assim um bife bem-passado tem cor marrom-acinzentada, enquanto o meu bifão suculento e malpassado cotinuará vermelho e, como você já entendeu a esta altura, ELE NÃO ESTÁ SANGRANDO!!


Espero que gostem da dica!

Abraços,
Att. Aline

MASSA COM TRUFAS NEGRAS E ESPUMANTE

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita bem diferente que peguei do site http://bichocurioso.blogspot.com/2010/10/massa-com-trufas-negras-e-espumante.html. O Ingrediente principal é a Trufa Negra (Tartufo) que ganhei de presente de uma pessoa especial, mãe do meu querido amigo Pedro!

MASSA COM TRUFAS NEGRAS E ESPUMANTE

6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

INGREDIENTES:

- 500g de talharim
- 50g de manteiga
- uma cebola picada bem miudinho
- um vidrinho de trufas negras (no meu tinha 3 trufas)
- 1 taça de espumante
- 50 g de parmesão ralado
- 1 copo de caldo de carne ou legumes (esquentei água no microondas e dissolvi um caldo knorr)

MODO DE FAZER:

1. Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem.
2. Pique as trufas em lascas finas. Coloque a manteiga na panela, frite a cebola e junte 2/3 das trufas. Quando a cebola dourar, junte o espumante. Deixe evaporar um pouco e misture o caldo. Deixe ferver um pouco, misture o talharim e jogue um punhado de queijo parmesão para engrossar um pouco. Sirva em uma travessa, salpique o parmesão, pimenta moída na hora (se desejar) e o restante das trufas...

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

TORTA LEVISSMA DE LEGUMES

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita bem light e com bastante verduras/legumes que peguei do site http://naminhapanela.com/2011/09/20/torta-levissima-de-legumes/ e fiz adaptações. É uma receita um pouco mais demorada, mas durante o tempo de forno você não precisa ficar cuidando muito.

TORTA LEVISSMA DE LEGUMES

 

4 porções

Tempo de preparo:  1 hora

INGREDIENTES:

1 cenoura picada

1 tomate grande picado

1 cebola pequena picada

200g de queijo branco picado

Salsa ou cebolinha a gosto

Um pimentão vermelho pequeno picado

1 lata de milho

1 couve-flor picada

4 ovos

1/2 xíc. de leite

2 colheres de sopa de requeijão

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de orégano

Queijo ralado a gosto

MODO DE FAZER:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Cozinhe a couve-flor e a cenoura com um pouco de água no microondas por 3 a 4 minutos.

3. Enquanto isso, em um pote, misture 4 gemas, o leite, o requeijão, o sal e o orégano. Misture beemmm e adicione os legumes. Por último finalize com 4 claras batidas em neve e misture-as delicadamente ao creme com legumes.

4. Coloque a mistura em uma assadeira, adicione um fio de azeite e bastante queijo ralado por cima. Leve para assar por aproximadamente 40 min ou até que a torta esteja levemente dourada.

Espero que gostem.

Abraços,

Att. Aline

Poderá também

MASSA PARA PANQUECAS

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de massa para panqueca que peguei do site Minha Vida, fica muito gostosa!

MASSA PARA PANQUECAS

INGREDIENTES:

1 copo de farinha de trigo
2 ovos
2 copos de leite
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea. Frite até começar a escurecer, vire o lado.


DICA: Coloque um pouco de manteiga ou margarina derretida na massa da panqueca. Assim, você não precisará usar óleo cada vez que fritar.

O recheio eu fiz de carne moída mais ou menos assim: Em uma frigideira fritei uma cebola picada com um pouco de óleo, depois coloquei 500g de carne moída e fritei até a carne ficar quase sem nenhum vermelho. Adicionei um pouco de molho de tomate, sal, milho e cheiro verde a gosto.

Coloque um molho de sua preferência sobre as panquecas após prontas, eu comprei molho de 4 queijos pronto no supermercado.

Imagens daqui: http://iniciantenacozinha.com/2008/como-fazer-panquecas/

Espero que gostem!

Abraços,
Att. Aline