CALZONCELLI DOCE

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita bem gostosa que aprendi no curso de Gastronomia da FURB. A massa é deliciosa, e o recheio pode ser variado.

CALZONCELLI DOCE

INGREDIENTES

Para massa:

Farinha de trigo 350g

Açúcar  55g

ovos      2 unidades

Vinho branco     100 ml

Azeite de oliva   100ml

Limão    1/2 unidade

Leite QB (se a massa ficar muito dura, coloque um pouquinho e misture bem)

Demais ingredientes:

Óleo p fritar       QB – Quanto Baste (frite em bastante óleo)

ricota    500g

cereja    50g

açúcar   50g

Açúcar impalpável           QB

Rum QB (pode substituir por vinho branco se desejar)

Sal          Uma pitada

MODO DE FAZER

1.     Amasse a ricota e acrescente a cereja bem picadinha, o açúcar e um pouco de calda de cereja e rum, formando um creme firme para o recheio.

2.     Prepare a massa com a farinha de trigo, colocando no centro os demais ingredientes,  misturando-os e depois amassando com a mão, acrescentando o leite por último, aos poucos e se necessário, até glutemizar.

3.     Após obter uma massa lisa, envolver em filme plástico por 30 minutos, deixando repousar refrigerada. Abrir a massa, cortar em círculos. Rechear com a ricota (como se fosse um pastel), fritar em óleo bem quente até dourar, escorrer o excesso de óleo. Polvilhar açúcar impalpável e servir.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline