PUDIM DE CHOCOLATE E LIMONCELLO OU COINTREAU

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita que aprendi no Curso de Gastronomia da FURB e fiz adaptações.

PUDIM DE CHOCOLATE E LIMONCELLO OU COINTREAU

INGREDIENTES

4 gemas

100gr de açúcar

1/2 colher de sopa de essência de baunilha

4 colheres de sopa de chocolate em pó de boa qualidade

250gr de queijo mascarpone

60 ml de limoncello  ou cointreau

175 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (bater a mão ou na frigideira até engrossar)

45gr de avelãs torradas em pedados

Raspas de limão Siciliano

PREPARO

Num bowl (tigela de metal), bata as gemas e o açúcar com o fouex (batedor de ovos) até a mistura ficar fofa. Coloque a tigela sobre uma panela cheia de água fervente, mantenha em fogo baixo e continue batendo a massa por 5 minutos (cozinhar sobre a água fervente se chama cozinhar em banho maria). Adicione a essência de baunilha, o chocolate, o mascarpone e o limoncello. Continue batendo por mais 2 minutos até engrossar de novo. Despeje a mistura em xícaras de café médias ou pequenas e leve a geladeira por 4 horas, até endurecer. Coloque um pouco de chantilly, as avelãs picadas e as raspas de limão siciliano por cima para enfeitar.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline