TAÇA SURPRESA DE FRUTOS DO MAR

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita que aprendi no Curso de Gastronomia da FURB e fiz adaptações.

TAÇA SURPRESA DE FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES

Tomates médios maduros 5 unidades

Cenoura média 1 unidade

Caldo de legumes 1 litro

Azeite de Oliva 2 colheres de sopa

Gengibre 1 colher de sopa

Ricota   100 g

Frutos do Mar defumados 50 a 100g (achei no mercado em vidros, “em conserva”, presenvados no óleo)

Hortelã, cenoura e tomate cereja para decoração a gosto

Sal, Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue o gengibre com o azeite de oliva. Junte os tomates, a cenoura refogue e junte o caldo de legumes e o sal. Cozinhe com por aproximadamente 20 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador. Coe a sopa e resfrie.

Amasse a ricota com um garfo e tempere com sal, pimenta e parte do caldo de legumes para ganhar uma textura cremosa, mas firme.

Monte a taça com a sopa fria, a ricota e os frutos do Mar defumados, em camadas conforme na foto. Deixe resfriar de 1 a 2 horas, decore e sirva.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline