MOUSSE HORTELÃ E MANJERICÃO

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita que aprendi no Curso de Gastronomia da FURB e fiz adaptações.

MOUSSE HORTELÃ E MANJERICÃO

INGREDIENTES

Agua 30 ml

Açúcar  125 g

Creme de leite 200ml (batido na mão para firmar)

2 claras em neve

Folhas de hortelã e manjericão a gosto

Modo de preparo:

Faça uma calda com o açúcar e água, sem deixar ferver (até subir bolhinha). Na batedeira, adicionar a calda em fio constante (bem devagar) na clara em neve. Vai virar um merengue. Bater folhas de hortelã e manjericão com 1 xicara de agua no liquidificador. Coar as ervas e misturar o suco com o merengue. Incorporar o creme de leite aos poucos, levemente.

Sirva em taças de Martini e enfeite com folhas de hortelã.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline