PEIXE A BADEN BADEN (BADISCHER FISCH)

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita bem legal que aprendi no meu curso de gastronomia da FURB.

PEIXE A BADEN BADEN (BADISCHER FISCH)

INGREDIENTES

2 Quilo(s)Filé de Badejo Congrio (ou outro peixe branco) com couro

100 Grama(s) Bacon cortados em tiras finas

150 Grama(s) Cebola(s) cortadas em tiras finas

100 Grama(s) Queijo Parmesão ralado

30 Grama(s) Farelo de Pão Branco

400 Grama(s) Nata temperada com suco de limão e sal

100 Mililítro(s) Vinho Branco Seco

50 Grama(s) Manteiga

50 Mililítro(s) Azeite de Oliva

A Gosto Sal

A Gosto Pimenta moída

MODO DE FAZER

1. Temperar o peixe com sal e pimenta e limão. Reservar por 30 minutos. Aquecer o forno a 200°C. Untar a forma com manteiga.

2. Pré fritar as tiras de bacon com um dente de alho. Retirar da fritura e misturar na cebola fatiada.

3. Misturar o queijo ralado com o farelo de pão.

4. Temperar a nata com limão e pouco de sal.

5. Montagem do peixe para assar: Colocar o filé de peixe na forma com couro para baixo. Colocar uma camada da cebola e bacon e por cima. Colocar o queijo com pão mais a metade da nata temperada. Colocar o vinho sobre o peixe e dos lados. Levar assar por 15 minutos. Retirar e colocar o restante da nata e volte assar por mais 5 minutos. Servir imediatamente

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline