PEIXE EM CARTOCCIO

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita que aprendi no curso de gastronomia da FURB e fiz adaptações.

PEIXE EM CARTOCCIO

INGREDIENTES

1 Quilo(s) Filé de Badejo ou qualquer peixe branco

200 Mililítro(s) Azeite extra virgem

2 Dente(s) Alho com casca

24 Unidade(s) Tomate Cereja

A Gosto Tomilho ramos frescos

A Gosto Manjerona ramos frescos

A Gosto Orégano ramos frescos

A Gosto Alecrim ramos frescos (não exagerar pois é forte)

A Gosto Sal

A Gosto Pimenta Branca

Quanto Baste Farinha de Trigo

Quanto Baste Folhas de Papel Alumínio para o cartoccio

MODO DE FAZER

1. Temperar os filés com sal e pimenta do reino, passar pela farinha de trigo e selar em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite de oliva

2. Na folha de papel alumínio, fazer uma cama com azeite de oliva, um pouco das ervas frescas e 3 tomates cerejas cortados ao meio. Dispor os filés já selados, acrescentar o restante das ervas, mais 3 tomates cerejas cortados ao meio e fechar o alumínio formando uma trouxinha, como na foto abaixo. Levar para assar no forno em banho maria por aproximadamente 15 minutos em temperatura média. (Coloque a trouxinha dentro da água, com água somente até a altura do peixe, não precisa cobrir a trouxinha. Cuidado para fechar bem a trouxinha e não entrar água no peixe!)

DICA: Sirva nas trouxinhas de papel alumínio e deixe o convidado abri-la, aguçando a curiosidade.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline