MUSSELINE (PURÊ) DE BATATA BARÔA E COGUMELOS FRESCOS

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita que aprendi no meu curso de gastronomia da FURB.

MUSSELINE (PURÊ) DE BATATA BARÔA E COGUMELOS FRESCOS

INGREDIENTES

600 Grama(s) Batata Barôa

100 gramas de Manteiga

A Gosto   Creme de Leite

A Gosto   Sal

1 Kg de cogumelos frescos

Ervas frescas

150 ml de vinho branco seco

MODO DE FAZER

1. Cozinhar a batata barôa já descascada em pedaços com pouca água e sal. Passar pelo processador, juntando aos poucos com creme de leite. Finalizar com 1 (uma) colher de manteiga.

2. Limpar os cogumelos, fatiar e saltear na manteiga e ervas. Acrescentar o vinho branco e refogar um pouco.

3. Servir o cogumelo por cima da musseline.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline