TORTA DE LIMÃO SICILIANO COM MERENGUE

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita bem simples e gostosa que aprendi no meu curso de gastronomia da FURB.

TORTA DE LIMÃO SICILIANO COM MERENGUE

 

6 porções

INGREDIENTES

Massa:

250g de farinha de trigo

100g de açúcar

01 ovo

125g de manteiga

01 pitada de sal

Creme de limão:

03 unid. de limão siciliano

150g de açúcar

02 gemas

03 ovos

200g de manteiga

Merengue:

02 claras de ovos

150g de açúcar refinado

MODO DE FAZER

Modo de preparado da massa:

Num recipiente, misture os ingredientes com as pontas dos dedos. Amasse sem trabalhar muito até que forme uma massa uniforme. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.

Creme de limão:

Raspe as cascas do limão e junte o suco dos limões. Bata os ovos (gemas e inteiros) com o açúcar. Acrescente ao suco. Incorpore a manteiga derretida. Leve ao fogo brando, mexendo sempre. Deixe ferver e desligue. Reserve.

Finalização e montagem:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Abra a massa com um rolo em formato arredondado numa espessura de 5mm. Coloque numa forma redonda untada com manteiga. Faça furos na massa usando um garfo (pode também colocar um plástico por cima e colocar grãos de feijão ou de arroz, serve para manter a massa no lugar). Leve ao forno por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Cubra a massa com o creme de limão.

Faça o merengue: bata as claras em neve e acrescente o açúcar a elas. Cubra a torta com essa preparação, fica mais bonito se usar um saco de confeiteiro com um bico em formato de pitanga ou outro. Leve a torta ao forno por 5 minutos para dourar o merengue, ou use um maçarico.

Dica: Em caso de utilizar limão verde, acrescentar 50g a mais de açúcar, já que ele é mais ácido que o limão siciliano.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline