TIPOS DE MASSAS - MACARRÃO

Bom dia!

Hoje é dia de dicas!

TIPOS DE MASSAS - MACARRÃO

FIOS:

Espaguete: fio comprido, fino e cilíndrico. Nasceu em Nápoles e é o tipo mais conhecido do mundo. Vai bem em qualquer molho!

Fettuccini: fio comprido e chato. Combina com molhos mais fortes, como de queijo, carne e tomates.

Talharim: fio comprido e chato, mais largo que o fettuccini.

Macarrão Japonês: especial para yakissoba, tipo Miojo.

Linguini: fio comprido e roliço.

FORMATOS ESPECIAIS:

Fusilli: pequeno e em formato espiral, é conhecido no Brasil como macarrão parafuso. Porém,em alguns lugares da Itália,o fusilli é um macarrão comprido e furado, tipo canudo.

Penne: pequeno e tubular, este tipo pode ser servido com molhos ou em saladas. Também conhecido como "língua de pato".

Conchinha ou conchigliette: massa em forma de conchinha usada em sopas e quando grande (conchiglioni), também servida recheada.

Rigatoni: pequeno, tubular, grosso e ligeiramente curvado. Pode ser servido com qualquer molho!

Puntalette: pequeno, seu formato é parecido com um grão de arroz.

Farfalle: do grupo de formatos especias, é popularmente chamado de gravatinha.

Bucati: em alguns lugares é semelhante ao fusilli, o popular parafuso. Em outros, é tido como uma massa pequena, tubular, um pouco mais fina que o rigatoni.

CLÁSSICOS:

Nhoque: pelotinhas de massa feita à base de farinha de trigo e batata.

Lasanha: tiras chatas e compridas de massa que são intercaladas com recheios.

RECHEADOS:

Canelone: tipo de massa que pode levar vários recheios. Parece uma panqueca enrolada.

Ravioli: massa recheada, parece um pastelzinho.

Sorrentini: massa recheada, seu formato parece o de um risolis.

Rondelli: massa recheada, lembra um rocambole.

Agnolotti: massa recheada, parecida com uma trouxinha.

Tortei: massa recheada parecida com um pastel (maior que o ravióli).

Ofelle: massa recheada, seu formato parece o de um risolis.

Capelete: um "nozinho" de massa recheada. Pode ser servido com molho ou em sopas.

Fonte: http://eutenhopressaemuitacoisameinteressa.blogspot.com/2011/07/conheca-os-tipos-de-massas.html

Abraços,

Att. Aline