PASTA FRESCA COM OVOS

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita que aprendi no Curso de Gastronomia da FURB e fiz adaptações.

PASTA FRESCA COM OVOS

INGREDIENTES

500 Grama(s)Farinha de Trigo especial 

5   Unidade(s)Ovo(s)

1 Pitada(s)Sal

1 fio de azeite

Modo de Fazer

Bater os ovos com sal e um fio de azeite, fazer uma cova no trigo, colocar a mistura na cova e mexer com um garfo em movimentos circulares, a seguir trabalhar a massa com as mãos até compactar bem, deixar descansar por 15 minutos coberta com plástico e passar por um cilindro até fazer placas finas (dá para abrir no rolo de mão, só é mais trabalhoso). Utilizar para os diversos tipos de macarrão.

PARA PASTA VERDE

Acrescentar espinafre suado e triturado com os ovos no mesmo procedimento.

PARA PASTA COM PIMENTÃO

Acrescentar 100gr de pimentão in natura para bater com os ovos, seguindo o mesmo procedimento.

PARA PASTA COM CENOURA

Cozinhar no vapor 200gr de cenoura e bater com os ovos, seguindo o mesmo procedimento.

PARA PASTA COM MANJERICÃO

Acrescentar 150gr de manjericão e bater com os ovos, seguindo o mesmo procedimento.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline