BATATA DUCHESSE

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita que aprendi no Curso de Gastronomia da FURB e fiz adaptações.

BATATA DUCHESSE

 

INGREDIENTES:

600 grs de batatas cozidas e passadas pelo processador de puré.

Manteigas, alho e cebola ralada a gosto

noz moscada ralada e nata a gosto

1 ovo inteiro e 1 gema

2 colheres de queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Refogar as manteigas com o alho e a cebola ralada. Misturar bem no puré de batatas.

Acrescentar a noz moscada ralada, a nata, 2 gemas e o queijo ralado. Mexer bem e retirar do fogo, esfriar/amornar. Bater 1 clara de ovo em neve e misturar ao puré e depois de morno. Untar uma assadeira. Encher o saco de confeitar (com bico pitanga grosso) com o puré e fazer rosetas como na foto. Levar a gratinar em forno a 160° por 10 minutos mais ou menos.

Retirar com espátula, guarnecer o prato e reservar.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline