TROFIE COM CAMARÃO, PESTO E ZUCCHINE (ABOBRINHA VERDE)

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita bem gostosa que aprendi no curso de Gastronomia da FURB. A massa é deliciosa, e o acompanhamento pode ser variado.

TROFIE COM CAMARÃO, PESTO E ZUCCHINE (ABOBRINHA VERDE)

INGREDIENTES

               

Farinha de trigo 150g

água     

camarão             200g

zucchine              2 unidades

Azeite de Oliva   QB – Quanto bastar

Vinho branco seco           50 ml

basílico 20 g (ou folhas de manjericão)

nozes    25g

Pecorino/parmesão        20g

Sal, Pimenta       QB

MODO DE FAZER

1.     Prepare a massa com a farinha de trigo, a água e o sal. Amasse bem, como se fosse sovar um pão. Ponha um pouquinho da massa na mão e enrole, fazendo uma tirinha comprida como na foto. Vá repetindo o procedimento até terminar a massa. Cozinhe os trofies em água fervente com pouco sal e óleo. Reserve.

2.     Tempere o camarão com pimenta e sal. Prepare um pesto com basílico, nozes, queijo e azeite de oliva, batendo tudo no liquidificador. Coloque azeite até achar que o “molho” chegou numa boa consistência.

3.     Corte a zucchine em julienne (tiras fininhas) aproveitando a parte verde (a casca). Refogue em azeite de oliva e metade do vinho branco.

4.     Acrescente o camarão, o vinho restante e o pesto. Acerte o tempero e refogue o trofie nessa mistura. Sirva.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline