PASTA FRESCA (MACARRÃO) COM OVOS

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita que aprendi no curso de gastronomia da FURB e fiz adaptações.

PASTA FRESCA (MACARRÃO) COM OVOS

INGREDIENTES              

500 Grama(s) Farinha de Trigo especial

5 Unidade(s)Ovo(s)

1 Pitada(s)Sal

(A cada 100g de farinha, usar 1 ovo)

MODO DE FAZER

Bater os ovos com sal, fazer uma cova no trigo, colocar a mistura na cova e mexer com um garfo em movimentos circulares, a seguir trabalhar a massa com as mãos até compactar bem, deixar descansar por 15 minutos coberta com plástico e esticar bem com o rolo, até alcançar a espessura desejada. Jogar bastante farinha em cima e enrolar, cortar na espessura desejada.

Cozinhe por 1 minuto na água fervente com sal e um fio de óleo.

PARA PASTA VERDE

Acrescentar espinafre suado e triturado com os ovos no mesmo procedimento.

PARA PASTA COM PIMENTÃO

Acrescentar 1OOgr de pimentão in natura para bater com os ovos, seguindo o mesmo procedimento.

PARA PASTA COM CENOURA

Cozinhar no vapor 200gr de cenoura e bater com os ovos, seguindo o mesmo procedimento.

PARA PASTA COM MANJERICÃO

Acrescentar 150gr de manjericão e bater com os ovos, seguindo o mesmo procedimento.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline