PEIXE COM TOMATE E MANJERICÃO

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita de peixe que peguei do meu livro “200 Receitas com Baixo Teor de Gordura” e fiz adaptações.

PEIXE COM TOMATE E MANJERICÃO

4 porções

Preparo: 10 minutos

Cozimento: 30 minutos

INGREDIENTES

5 tomates italianos cortados ao meio

2 colheres (sopa) de suco de limão

raspas de 1 limão, mais um pouco para decorar

4 filés de peixe (150 g cada um)

2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

sal e pimenta

Para decorar: folhas de manjericão quartos de limão

MODO DE FAZER

1. Prepare o molho com até 2 dias de antecedência: disponha os tomates em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Coloque os tomates e os líquidos do cozimento em uma panela e aqueça em fogo baixo com o suco e as raspas de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta e reserve até o momento de servir.

2. Tempere os filés com sal e pimenta e asse no forno preaquecido por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

3. À parte, reaqueça o molho e acrescente o manjericão e o azeite. Cubra o peixe com o molho, decore com folhas de manjericão, raspas e quartos de limão e sirva.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline