RISOTO DE COGUMELOS (SEM LACTOSE)

Bom dia!

Como fiquei devendo um post quinta, estou compensando hoje =]
Ultima receita da semana do arroz, um risoto de cogumelos que pode ser considerado vegetariano e não tem lactose! É uma forma diferente de fazer o arroz do dia-a-dia pois, como não tem carne, pede um acompanhamento para quem não for vegetariano! Receita retirada do Jornal de Santa Catarina.

RISOTO DE COGUMELOS (SEM LACTOSE)

4 porções

INGREDIENTES:


• 3 xícaras de arroz arbóreo (especial para risoto) usei arroz branco mesmo
• 200g de cogumelos frescos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Pitadas de sal
• 3 cubos de caldo de sua preferência
• Pimenta-vermelha a gosto
• Salsa a gosto

MODO DE FAZER:


1. Ferva, em uma panela com água, os caldos e o sal.
2. Quando estiver fervendo, acrescente o arroz e tampe a panela.
3. Deixe cozinhar até que o arroz esteja quase seco.
4. Acrescente os cogumelos e mexa.
5. Acrescente o azeite de oliva.
6. Já no prato, finalize jogando a pimenta vermelha e a salsa por cima do arroz.

Bem simples não? rsrs
Espero que gostem!

Abraços,
Att. Aline