CAMARÃO NA MORANGA

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita bem legal que aprendi no meu curso de gastronomia da FURB e fiz adaptações.

CAMARÃO NA MORANGA

INGREDIENTES

1  Unidade(s) Moranga rosada bem uniforme sem miolo

1  1/4 Quilo(s) Camarão(ões) grandes e pequenos A Gosto Sal

A Gosto Limão

Molho Cremoso

3 Dente(s)Alho

2   Unidade(s) Cebola(s) picadas

14 Unidade(s) Pimentão Vermelho picado

150 Mililítro(s) Azeite de Oliva extra virgem

300 Mililítro(s) Molho de Tomate

500 Mililítro(s) Fumet de peixe e camarão

300 Mililítro(s) Requeijão Catupiry

A Gosto Noz Moscada ralada

A Gosto Sal

A Gosto Pimenta

500 Grama(s) Puré de Moranga bem madura

A Gosto Ervas Aromáticas

Nata a gosto

MODO DE FAZER

1. A moranga deve ser pré-cozida no vapor ou em água fervente por 10 minutos. Ou então no forno a 50

 ºC.

2. Refogar no azeite quente os temperos (alho, cebola e pimentão). Incluir todos os ingredientes, menos o requeijão e as ervas aromáticas, e ferver por 5 minutos. Triturar tudo e voltar para a panela. Misturar o requeijão.

3. Temperar os camarões com sal e gotas de limão. Levar para selar numa caçarola aquecida com azeite e fritar por 3 a 4 minutos, colocando as ervas aromáticas. Adicionar o molho e ferver por mais 3 minutos e colocar na moranga. Servir com arroz.

Espero que gostem da receita.

Abraços,

Att. Aline